Las alergias, y qué significan los veredictos
Las cuatro respuestas que Orsola puede dar sobre un alérgeno, y por qué ninguna dice «seguro».
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Orsola nunca te dirá que un alimento es seguro. Informa de lo que dice una lista de ingredientes, y hasta dónde llega eso: nada más. El envase que tienes en la mano manda, siempre, y eso vale incluso cuando la ficha parece tranquilizadora.
Esto importa sobre todo donde es más fácil leer por encima: una receta cambia, una línea de producción cambia, una base de datos lleva una semana de retraso. Orsola no ve nada de eso. Tú sí.
Los cuatro veredictos
Lo que Orsola puede decirte sobre un alérgeno
- Contiene: la lista de ingredientes nombra algo que pediste evitar.
- Puede contener: el envase declara trazas o una línea compartida.
- No aparece: no está en la lista de ingredientes que Orsola tiene. Revisa igualmente el envase.
- Desconocido: no hay ninguna lista de ingredientes actual con la que juzgar.
No hay un quinto veredicto, y ninguno significa seguro.
Por qué «no aparece» no es «seguro»
No aparece significa que Orsola leyó una lista de ingredientes y tu alérgeno no estaba en ella. No dice nada sobre lo que pone el envase que tienes delante hoy, sobre qué más se fabrica en la línea donde se hizo, ni sobre si la lista que leyó está vigente.
La ficha indica qué fuente usó y cuándo se leyó, para que juzgues cuánto peso darle. Una lista de ingredientes ausente, ilegible o caducada se informa como Desconocido, nunca como ausencia del alérgeno.
Indicar tus alergias
En Ajustes, dentro de Alergias y dieta. La lista que se te ofrece depende del país que elegiste al configurar Nutrición, porque los dos países no exigen declarar los mismos alérgenos.
Todo lo que quede fuera de esa lista va en ¿Algo más que evitar? como texto libre: kiwi, apio, un aditivo concreto. Orsola los compara con las listas de ingredientes de la misma manera.
La dieta, que es otra cosa
Junto a los alérgenos puedes fijar reglas de dieta: vegetariana, vegana, halal, kosher, sin gluten, sin lactosa, sin cerdo, sin alcohol, sin carne de res. Orientan lo que Orsola sugiere y señala.
Ten presente la distinción: un alérgeno se comprueba contra la lista de ingredientes de un producto concreto, mientras que una regla de dieta es una preferencia que Orsola respeta. Si algo importa médicamente, ponlo como alergia, no como dieta.
Si no obtienes un veredicto
Dos motivos habituales. El producto no es uno que Orsola conozca, así que no hay lista de ingredientes que comprobar: fotografía la etiqueta y pasa a ser tu propio alimento, con una lista real detrás. O la foto de la etiqueta cortó los ingredientes y solo se leyó la tabla nutricional.
Escanear un producto o leer una etiqueta cubre ambos.
Adónde ir después
Tus ajustes, y tus datos de nutrición es donde vive la lista de alérgenos, junto con todo lo demás que puedes cambiar.